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イタリア野菜のABC(アービーチー)
イタリア野菜のABC(アービーチー) (JUGEMレビュー »)
長本 和子
イタリア野菜が写真入りで紹介されていて、とっても綺麗。
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トロフィエを習いました
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    今週の月曜日、日本橋三越のイータリーで手打ちパスタのトロフィエを習ってきました。

    リグーリアのシニョーラにリクエストしたものの、大変だからと却下されてしまったパスタ。
    念願かなってお勉強出来ました♪



    ソースはもちろん、ペスト・ジェノヴェーゼ。
    王道の組み合わせですね。

    作り方は、
    パスタ生地を1cmの棒状に伸ばして1cm幅にカット。
    手で細長く伸ばしたら、
    手でチョップするようにこすり
    ↑ここがポイント!



    大変なものと覚悟して行ったものの、そこまでは難しくなかったかな。
    結構楽しかったですよ〜♪

    自分でこねた生地は持ち帰れたので、早速お家で復習。
    二人分を冷凍しました。




    来年は2ヶ月に一度「イタリアンの基本」として、トマトソース、カルボナーラ、バーニャカウダなどの講座を開催する予定なので、その時ジェノヴェーゼと合わせてご紹介するつもりです。

    一年後になりそうですが、どうぞお楽しみに〜♪
    posted by: piano-piano | 料理教室 | 10:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    スペイン料理修行中
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      ずっと習いたかったスペイン料理、今年から勉強しています。



      これは先週習ったパエリア、スペイン風オムレツ、ガスパチョ。


      スペイン人のシェフや奥様、そしてスペイン料理で有名な日本人の先生から、パエリアを初め、タパス、デザートまで。
      まだまだ習いたい物は沢山有ります!

      今年か来年にはスペインにも食べ歩きか料理修行も検討中。

      来年にはレッスンが出来るように頑張りますので、お楽しみに〜♪



      posted by: piano-piano | スペイン料理 | 17:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      明日から二子玉川ライズでオリーブフェス
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        JUGEMテーマ:グルメ

         

        明日と明後日の2日間、二子玉川ライズで「OLIVE JAPAN 2017」が開催されます。

         

        毎年ライズで行われているイベントですが、ステージあり、販売ありでなかなか楽しいイベントです。

        玄関にある一番ちいさなオリーブの木は3年ぐらい前に、このイベントで買ったもの。

         

        土曜日は予定が入っているので、明日のクッキング・トークショーに合わせて行ってみようと思います。

         

        詳細はこちらのOLIVE JAPANのHPまで

         

        posted by: piano-piano | 生徒さんお勧めのイベント | 13:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        面白い燻製屋さん
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          先月のTV番組で紹介されていた川崎にある「スモークハウス広工房」。

          自作したリンゴの新枝のチップを使用して、燻製器まで手作り。

          ダンナととても興味を惹かれていたのですが、

          昨日偶然に二子玉川ライズの催事「東北うまいもの」で見かけました!

           

          店主の方がとても個性的な方で、「TVを見ました〜!」

          と言ったら、色々試食させてくれ、

          あれもこれもと色々買ってしまいました。

           

           

          手前がTVで紹介されていたブルーチーズ

          左がべったら漬け

          奥がすじこ

          右がマグロ

           

          珍しいものばかり。

           

          マグロはシチリアのマグロの生ハムに似ていたので、

          イタリア風にパンに載せてオリーブオイルを振りかけて食べてみようと思っています。

           

          ブルーチーズは自宅の冷蔵庫で熟成させると旨み倍増だとか。

          べったら漬けはいぶりがっこ的なお味。

          写真に撮り忘れましたが、お醤油もまろやかで美味しかったので購入。

           

          なぜ東北のイベントに川崎のお店が出店しているのかが不思議だったのですが、

          燻製に使用しているサバなどの食材が東北の物だとか。

          普段販売していない食材が沢山あるようなので、

          興味がある方は是非〜

          今日までの出店でーす。

           

          posted by: piano-piano | 食材 | 12:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          お勧めのチョコレートスプレッド
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            先月のレッスンでクロスタータに使用したアプリコットジャムは美味しかったですね♪

            同じメーカーでヌテッラの大人味?バージョンがあって、最近の私のお気に入りです。



            ラベルが白のタイプはたまプラーザ東急百貨店にも売っているのですが、こちらの方が「牛乳不使用」とあってお味が濃厚。
            麻布十番のビオセボンでしか見かけたことは無いのですが、もし見かけたら是非お試しくださーい♪♪
            posted by: piano-piano | 食材 | 14:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |