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イタリア野菜のABC(アービーチー)
イタリア野菜のABC(アービーチー) (JUGEMレビュー »)
長本 和子
イタリア野菜が写真入りで紹介されていて、とっても綺麗。
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パール状のバルサミコ酢
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    先月のレッスンでおまけにお出ししたパール状のバルサミコ酢。

    お洒落でお味も良く、大好評でした。

     

    購入したお店は、銀座にある王子サーモンのアンテナショップ。

    そう、スモークサーモンで有名なお店なんですが、

    なぜか売り場の半分は直輸入したイタリアの食材がずらりと並んでいます。

     

    ワインやパスタ、バルサミコ酢・・・

     

    そこで見つけたパール状のバルサミコ酢。

     

     

    普通のバルサミコ酢とホワイトバルサミコ酢があったのですが、賞味期限が9月30日という事でセール価格に。

    通常1500円が1000円でした。

     

    この価格ならお試しに、と思ってレッスンでお出ししたら大好評。

    レッスン用に追加購入しようとお店に行って、賞味期限が長いものがあるか聞いてみたのですが、

    なんと! 年明けにならないと入荷してこないとか。

     

    これから購入しにお店に行こうと思っていた生徒さん、お気を付けくださいね〜

     

    私は、王子サーモンのスモークサーモンと人参葉と合わせて、こんな感じでも食してみました(^^♪

     

     

     

    posted by: piano-piano | 食材 | 18:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    フランス産ムール貝
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      11日の月曜日、ワインの試飲会帰りに渋谷のFOODSHOWに寄ってみました。

      美味しそうなものはないかなぁ〜 とふらふらしていたら、

      フランス産のムール貝を発見。

       

      300gもありそうな小ぶりのムール貝がひと盛500円。

      早速購入してワイン蒸しを作ってみました。

       

      小粒のせいか、殻が開くのもあっという間でした。

      殻も割ときれいで、お掃除も楽でしたよ〜

       

       

      韓国ラーメン用のアルミの小鍋に山盛り。

      1/4ぐらい食べてこの状態です。

       

      ぷりぷりしてとても美味しかったので、渋谷に用事がある方ぜひFOODSHOWを覗いてみてくださいね。

      お勧めで―す(^^♪

       

       

      posted by: piano-piano | 食材 | 13:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      韓国料理教室
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        今日は念願のチーズタッカルビを習ってきました。



        韓国に行ったときによくタッカルビは食べていましたが、最近はチーズを混ぜたタッカルビが日本と韓国で流行っているみたいですね。

        在日の韓国人の先生に教えて頂きましたが、先生のお宅では昔から召し上がっていたとか。

        チーズが入る分辛さが少しマイルドになった感じでした。

        今日のメニューは基本のタレを二種類とそのタレを使ったチーズタッカルビ、その他にチャプチェと串チジミ。

        試食時には先生お手製のオイキムチや水チムチ、さらには米粉で作ったデザートまで。
        とても盛り沢山、とっても美味しく充実したレッスンでした♪
        posted by: piano-piano | 韓国 | 17:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        秋のイタリア展情報
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          まだまだ暑い日が続いていますが、毎年恒例の秋のイタリア展の情報をお知らせします。

           

          最初は開催中のもの

           

          ・本日最終日の新宿小田急町田店

          ・9月6日(水)までが伊勢丹府中店

           

          今後の開催予定は

           

          ・8月30日(水)〜9月4日(月) 伊勢丹立川店

          ・9月20日(水)〜9月25日(月) 池袋西武本店

          ・9月26日(火)〜10月1日(日) 伊勢丹新宿店

          ・9月27日(水)〜10月2日(月) そごう横浜店

          ・9月28日(木)〜10月3日(火) 京王百貨店 新宿店

          ・10月18日(水)〜10月23日(月) 銀座三越

           

          イタリア展ではありませんが、イータリーの大型店「EATALYグランスタ丸の内店」が明日オープンします。

          駅中でどんな感じが想像がつきませんが、明日夜のレッスン用にサン・ダニエーレの生ハムを購入したいので早速様子を見に行ってみようと思っています。

           

          情報はこちらにありました。

          カンノーリの実演販売もある?? 楽しみです。

           

          posted by: piano-piano | イタリア関連 | 11:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          自家製アンチョビ作り
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            手作りのアンチョビ作りを体験しました!

            藤沢のT-SITEにある湘南料理塾で、先生は鵠沼魚醤の造り手さんです。

            4月の22日に仕込んで、熟成は先生の事務所。
            4ヶ月後の今日、アンチョビを仕上げました。

            これが仕込み。


            こちらが4ヶ月後


            見た目はちょっと恐ろしい感じですが、鼻を近づけるととても良い香り。
            美味しそうです♪

            仕込みは黙々とした作業でしたが、そこまでは大変ではなく、
            今日もそこそこ簡単に出来るかなぁー
            なんて思っていたら、これが気が遠くなるほど細かくて大変な作業。
            鱗や骨がよく見えず、老眼にはとても向いていない作業ですね(>_<)



            捌いたものは瓶に詰め、レッスン時間では造りきれなかったものは宿題としてお持ち帰りです。

            お手伝いして下さる方、募集中でーす。(笑)

            アンチョビのお味の方は、想像以上!
            まったりしていてとても美味〜
            来年は一人で仕込んでみます。

            皆さんには、来月ご試食いただきますのでお楽しみに〜♪



            アンチョビ作りの詳細はまたブログでご紹介しまね。


            余談ですが、帰りに藤沢駅のベッカーズで鹿肉のハンバーガーを見つけて、お持ち帰りで購入してしまいました。

            こちらも楽しみ♪

            posted by: piano-piano | 食材 | 17:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |