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イタリア野菜のABC(アービーチー)
イタリア野菜のABC(アービーチー) (JUGEMレビュー »)
長本 和子
イタリア野菜が写真入りで紹介されていて、とっても綺麗。
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BOSCHのコードレス・ハンディブレンダー コラボレッスン
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    JUGEMテーマ:グルメ




     



    遅くなってしまいましたが、9月にBOSCHのコードレス・ハンディブレンダーを使用したコラボレッスンを行いましたので、ご報告します。



     



    ブレンダーを使用して作ったメニューは「 ヴェドヴァ風肉のポルペッテ



     





     



    ポルペッテはイタリア語でお団子、ヴェネトの有名なバーカロ(居酒屋)の名物料理です。



     



    ひき肉にミンチにしたモルタデッラ、すりおろしたパルミジャーノ、みじん切りのニンニクなどを混ぜていくのですが、



    今回はこの作業をすべてハンディブレンダーのユニバーサルカッターにお任せ。



    簡単であっという間に作れてしまいます。



     



     



    パルミジャーノは固いので、ユニバーサルカッターを持ち上げて軽く振り回すようにすると、



    使用時間の短縮に。



     





     



    今回のコラボレッスンで覚えた技です(^^♪



     





     



    パルミジャーノが細かくなってきたらニンニクも追加。



    固いものから順番に入れていくと良いですね。



     



    パルミジャーノは取り出して、次はモルタデッラ。



    柔らかいのですぐにミンチ状に。



     





     



    ジャガイモ、卵などの他の材料を混ぜて、小さくまとめてパン粉を付けます。



    小麦粉、卵をつけないのも時短ですね。



     





     



    コロッケとメンチカツの中間ぐらいのお味ですが、軽くて何個でも食べられそうです。



     



    今回使用したBOSCHのコードレス・ハンディブレンダーはこちら。



     





     



    コードレスなのでとても使いやすく、お教室でも度々登場しているので、BOSCHの「O」の字が消えかかっていますね。



    最近は赤色も出ているようなので、次回買い換える時は赤、かな。



     



    興味をお持ちの方は是非声をかけてくださいね。



    お教室で購入することが可能です。



     



    性能や色々な使い方の詳細はこちらのBOSCHのHPからご確認いただけます。



     


    posted by: piano-piano | 料理教室 | 15:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    そば粉のパスタ「ピッツォッケリ」を習いました
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      そば粉を使ったロンバルディア州の有名な郷土料理「ピッツォッケリ」を習ってきました。

      在日イタリア商工会議所でイタリア人の有名なシェフからのレッスンです。



      バターやチーズをたーっぷり使った冬のお料理で、キャベツやジャガイモが入っています。

      パスタ生地はイタリアのそば粉と強力粉。



      ぬるま湯を加えて5分こねて、麺棒で3mmの厚さに延ばします。
      それを7cm×1cmにカット。



      イタリアのそば粉は殻が入っているので、黒めの生地ですね。

      お味の方は、
      噛みしめるとそばの味がして、
      とろけたチーズと合わさるとなかなかのものです。



      レッスンで一人ずつこねた生地をお土産で貰ってきたので、チリメンキャベツともう少ししっかり味のチーズで試作してみようと思います。


      posted by: piano-piano | 料理教室 | 17:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      パール状のバルサミコ酢
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        JUGEMテーマ:グルメ

         

        先月のレッスンでおまけにお出ししたパール状のバルサミコ酢。

        お洒落でお味も良く、大好評でした。

         

        購入したお店は、銀座にある王子サーモンのアンテナショップ。

        そう、スモークサーモンで有名なお店なんですが、

        なぜか売り場の半分は直輸入したイタリアの食材がずらりと並んでいます。

         

        ワインやパスタ、バルサミコ酢・・・

         

        そこで見つけたパール状のバルサミコ酢。

         

         

        普通のバルサミコ酢とホワイトバルサミコ酢があったのですが、賞味期限が9月30日という事でセール価格に。

        通常1500円が1000円でした。

         

        この価格ならお試しに、と思ってレッスンでお出ししたら大好評。

        レッスン用に追加購入しようとお店に行って、賞味期限が長いものがあるか聞いてみたのですが、

        なんと! 年明けにならないと入荷してこないとか。

         

        これから購入しにお店に行こうと思っていた生徒さん、お気を付けくださいね〜

         

        私は、王子サーモンのスモークサーモンと人参葉と合わせて、こんな感じでも食してみました(^^♪

         

         

         

        posted by: piano-piano | 食材 | 18:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        フランス産ムール貝
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          11日の月曜日、ワインの試飲会帰りに渋谷のFOODSHOWに寄ってみました。

          美味しそうなものはないかなぁ〜 とふらふらしていたら、

          フランス産のムール貝を発見。

           

          300gもありそうな小ぶりのムール貝がひと盛500円。

          早速購入してワイン蒸しを作ってみました。

           

          小粒のせいか、殻が開くのもあっという間でした。

          殻も割ときれいで、お掃除も楽でしたよ〜

           

           

          韓国ラーメン用のアルミの小鍋に山盛り。

          1/4ぐらい食べてこの状態です。

           

          ぷりぷりしてとても美味しかったので、渋谷に用事がある方ぜひFOODSHOWを覗いてみてくださいね。

          お勧めで―す(^^♪

           

           

          posted by: piano-piano | 食材 | 13:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          韓国料理教室
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            今日は念願のチーズタッカルビを習ってきました。



            韓国に行ったときによくタッカルビは食べていましたが、最近はチーズを混ぜたタッカルビが日本と韓国で流行っているみたいですね。

            在日の韓国人の先生に教えて頂きましたが、先生のお宅では昔から召し上がっていたとか。

            チーズが入る分辛さが少しマイルドになった感じでした。

            今日のメニューは基本のタレを二種類とそのタレを使ったチーズタッカルビ、その他にチャプチェと串チジミ。

            試食時には先生お手製のオイキムチや水チムチ、さらには米粉で作ったデザートまで。
            とても盛り沢山、とっても美味しく充実したレッスンでした♪
            posted by: piano-piano | 韓国 | 17:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |