Search
Calendar
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>
Recommend
イタリア野菜のABC(アービーチー)
イタリア野菜のABC(アービーチー) (JUGEMレビュー »)
長本 和子
イタリア野菜が写真入りで紹介されていて、とっても綺麗。
New Entries
Recent Comment
Recent Trackback
Category
Archives
Profile
Links
mobile
qrcode
RSSATOM 無料ブログ作成サービス JUGEM
梅シロップ作り体験
0

    JUGEMテーマ:グルメ

     

    3日の日曜日、TVKハウジングプラザ横浜で「手作り梅シロップ」の講習会を受講してきました。

     

    梅酒は大好きで、以前から自家製で作りたいなぁ・・・ と思っていたのですが、

    韓国料理で梅シロップをよく使うことを習ってから、シロップの方にも興味が。

     

    タイムリーに新聞広告に講習会のお知らせが出ていたので、迷わず申込みました。

    初めての「梅仕事」です♡

     

     

    青梅のあく抜きを済ませてあったので、当日はなり口の軸を落として瓶詰めする作業のみ。

    青梅を冷凍したり串うちをしないので、じーっくり梅の成分が出てくるそうです。

    そのため、仕上がるのは1か月後。

    毎日2,3回瓶をフリフリして混ぜないといけないので、ちょっと大変 かな。

     

     

    右が3日後の状態です。

    その内忘れてしまわないように、頑張らなくては。。

     

    1か月後が楽しみです♪

    posted by: piano-piano | 食材 | 15:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    たまプラーザ東急でイタリア展開催中!
    0

      JUGEMテーマ:グルメ

       

      先週の木曜日からたまプラーザ東急でイタリア展が開催されています。

      Webサイトはこちら

       

      金曜日に片岡シェフの料理教室があったので、お昼過ぎに行ってみたら

      今年は整理券の配布が終了していました。  残念〜

      ワインの試飲をしていたら、偶然生徒さんに遭遇。

      一緒にゆっくりワインの試飲をしたり、食材の購入などウロウロしていたら、

      料理教室の時間に。

      立ち見で参加させて頂いたら、長椅子をもってきてくださってラッキー!と思っていたのですが、

      残念ながら試食は無し。  残念でした〜

       

      ワインは大手の百貨店に出店しないインポーターさんがいたり、ちょっと楽しめました。

      今回私が購入したのは、ジャンドゥーヤを練りこんだパンとイタリアの栗粉でつくったパンです。

       

      美味しく頂きました。

      posted by: piano-piano | 食材 | 16:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      パール状のバルサミコ酢
      0

        JUGEMテーマ:グルメ

         

        先月のレッスンでおまけにお出ししたパール状のバルサミコ酢。

        お洒落でお味も良く、大好評でした。

         

        購入したお店は、銀座にある王子サーモンのアンテナショップ。

        そう、スモークサーモンで有名なお店なんですが、

        なぜか売り場の半分は直輸入したイタリアの食材がずらりと並んでいます。

         

        ワインやパスタ、バルサミコ酢・・・

         

        そこで見つけたパール状のバルサミコ酢。

         

         

        普通のバルサミコ酢とホワイトバルサミコ酢があったのですが、賞味期限が9月30日という事でセール価格に。

        通常1500円が1000円でした。

         

        この価格ならお試しに、と思ってレッスンでお出ししたら大好評。

        レッスン用に追加購入しようとお店に行って、賞味期限が長いものがあるか聞いてみたのですが、

        なんと! 年明けにならないと入荷してこないとか。

         

        これから購入しにお店に行こうと思っていた生徒さん、お気を付けくださいね〜

         

        私は、王子サーモンのスモークサーモンと人参葉と合わせて、こんな感じでも食してみました(^^♪

         

         

         

        posted by: piano-piano | 食材 | 18:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        フランス産ムール貝
        0

          JUGEMテーマ:グルメ

           

          11日の月曜日、ワインの試飲会帰りに渋谷のFOODSHOWに寄ってみました。

          美味しそうなものはないかなぁ〜 とふらふらしていたら、

          フランス産のムール貝を発見。

           

          300gもありそうな小ぶりのムール貝がひと盛500円。

          早速購入してワイン蒸しを作ってみました。

           

          小粒のせいか、殻が開くのもあっという間でした。

          殻も割ときれいで、お掃除も楽でしたよ〜

           

           

          韓国ラーメン用のアルミの小鍋に山盛り。

          1/4ぐらい食べてこの状態です。

           

          ぷりぷりしてとても美味しかったので、渋谷に用事がある方ぜひFOODSHOWを覗いてみてくださいね。

          お勧めで―す(^^♪

           

           

          posted by: piano-piano | 食材 | 13:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          自家製アンチョビ作り
          0

            手作りのアンチョビ作りを体験しました!

            藤沢のT-SITEにある湘南料理塾で、先生は鵠沼魚醤の造り手さんです。

            4月の22日に仕込んで、熟成は先生の事務所。
            4ヶ月後の今日、アンチョビを仕上げました。

            これが仕込み。


            こちらが4ヶ月後


            見た目はちょっと恐ろしい感じですが、鼻を近づけるととても良い香り。
            美味しそうです♪

            仕込みは黙々とした作業でしたが、そこまでは大変ではなく、
            今日もそこそこ簡単に出来るかなぁー
            なんて思っていたら、これが気が遠くなるほど細かくて大変な作業。
            鱗や骨がよく見えず、老眼にはとても向いていない作業ですね(>_<)



            捌いたものは瓶に詰め、レッスン時間では造りきれなかったものは宿題としてお持ち帰りです。

            お手伝いして下さる方、募集中でーす。(笑)

            アンチョビのお味の方は、想像以上!
            まったりしていてとても美味〜
            来年は一人で仕込んでみます。

            皆さんには、来月ご試食いただきますのでお楽しみに〜♪



            アンチョビ作りの詳細はまたブログでご紹介しまね。


            余談ですが、帰りに藤沢駅のベッカーズで鹿肉のハンバーガーを見つけて、お持ち帰りで購入してしまいました。

            こちらも楽しみ♪

            posted by: piano-piano | 食材 | 17:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            面白い燻製屋さん
            0

              JUGEMテーマ:グルメ

               

              先月のTV番組で紹介されていた川崎にある「スモークハウス広工房」。

              自作したリンゴの新枝のチップを使用して、燻製器まで手作り。

              ダンナととても興味を惹かれていたのですが、

              昨日偶然に二子玉川ライズの催事「東北うまいもの」で見かけました!

               

              店主の方がとても個性的な方で、「TVを見ました〜!」

              と言ったら、色々試食させてくれ、

              あれもこれもと色々買ってしまいました。

               

               

              手前がTVで紹介されていたブルーチーズ

              左がべったら漬け

              奥がすじこ

              右がマグロ

               

              珍しいものばかり。

               

              マグロはシチリアのマグロの生ハムに似ていたので、

              イタリア風にパンに載せてオリーブオイルを振りかけて食べてみようと思っています。

               

              ブルーチーズは自宅の冷蔵庫で熟成させると旨み倍増だとか。

              べったら漬けはいぶりがっこ的なお味。

              写真に撮り忘れましたが、お醤油もまろやかで美味しかったので購入。

               

              なぜ東北のイベントに川崎のお店が出店しているのかが不思議だったのですが、

              燻製に使用しているサバなどの食材が東北の物だとか。

              普段販売していない食材が沢山あるようなので、

              興味がある方は是非〜

              今日までの出店でーす。

               

              posted by: piano-piano | 食材 | 12:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              お勧めのチョコレートスプレッド
              0
                先月のレッスンでクロスタータに使用したアプリコットジャムは美味しかったですね♪

                同じメーカーでヌテッラの大人味?バージョンがあって、最近の私のお気に入りです。



                ラベルが白のタイプはたまプラーザ東急百貨店にも売っているのですが、こちらの方が「牛乳不使用」とあってお味が濃厚。
                麻布十番のビオセボンでしか見かけたことは無いのですが、もし見かけたら是非お試しくださーい♪♪
                posted by: piano-piano | 食材 | 14:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                グリンピースクリーム
                0

                  JUGEMテーマ:グルメ

                   

                  先月ご紹介したグリンピースクリーム、とても手間がかかりましたが「甘くて美味しい!」と大好評で嬉しい限りです(^^♪

                   

                  実は私、子供の頃はグリンピース嫌い。

                  「ボソボソ」した食感が苦手で、グリンピースご飯から丁寧に豆を取り除いて食べていました。(〃▽〃)

                  ボソボソ食感つながり?!で、あんこも粒あんが苦手でした。

                   

                  生徒さんや生徒さんのお子さんも苦手な方が多いようでしたが、そのせいか最近は莢付きのグリンピースがなかなか売っていないですよね〜

                  その反面スナップエンドウを沢山見かけるようになりましたが、

                  スナップエンドウ、キヌサヤ、グリンピース、さらに豆苗まで同じ仲間とは知りませんでした。

                   

                  私はご近所のセレサモスから仕入れたのですが、購入する単位が圓砲覆辰討靴泙Δ里如

                  特別にお願いして鹿児島産も取り寄せて頂きました。

                   

                   

                  でも、折角川崎産も販売されている時期だったので、川崎産のものも必ず混ぜてご試食頂きました。

                  地産地消、大切ですよね〜

                   

                  手前は飾りに使用したトマト「フラガール」。

                  初めてお目にかかった品種でしたが、種がゼリー状で果肉も甘みたっぷりで美味しかったですね。

                   

                  参考までに、私がトスカーナで食べたお皿はこんな感じでした。

                  先月は盛り付けも含めてこれを目指して頑張りました!

                  いかの種類が違ったので、ボリューム感はちょっと違うかな・・

                   

                  莢付きのグリンピースが見つからなかった時は、枝豆でも美味しく出来たという声を生徒さんから頂いていますので、どうぞお試しくださ〜い。

                   

                  posted by: piano-piano | 食材 | 12:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  国産のブラッドオレンジ
                  0
                    今月のレッスンでお出ししている国産のブラッドオレンジ。
                    愛媛で作られていますが、なかなか入手するのが難しいですよね〜

                    レッスンでは購入可能な店舗を紹介しましたが、今日二子玉川に行ったら、明治屋でも販売されていました。



                    3個で539円でした。

                    ブラッドオレンジは2つの品種が栽培されていて、モロ種は2〜3月、タロッコ種は3〜5月が旬になります。
                    まだ1ヶ月楽しめますので是非サラダを作ってみて下さいね♪
                    posted by: piano-piano | 食材 | 15:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    幼虫グミ?!
                    0
                      ダンナの出張みやげ

                      幼虫グミ



                      超リアル…

                      青森の三沢空港でしか売っていないようです。

                      動物嫌いの私は触るのもはばかれる感じですが、
                      勇気を出して



                      ところが、
                      食べてみるとカルピス味でなかなかいけます!

                      クセになりそうです。

                      posted by: piano-piano | 食材 | 22:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |