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長本 和子
イタリア野菜が写真入りで紹介されていて、とっても綺麗。
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可愛い花ズッキーニのフリット
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    夏に向かってズッキーニが旬になってきますね。

    土曜日に可愛い花ズッキーニを見つけたのでフリットを作ってみました。


    初めて見た品種です。
    ゼファーという名前だそうです。

    大きさは。。



    私の手が巨大に見えますね。

    フリットの作り方です。

    ちいさな花びらを半分に切って、中のメシベを千切ってから水洗い。
    水分をキッチンペーパーでよくふき取って、小さくきったモッツァレッラとアンチョビを花びらに詰めます。
    そして花びらを広げてモッツレッラを包みます。
    後はお粉(今回は強力粉を使用)→卵液(炭酸水を使用)をつけて180℃の油でサット揚げます。
    油を切ったら実の部分にお塩を少々。

    出来あがり〜


    奥に移っているのは一緒に買ったちっちゃな玉ねぎです。
    ズッキーニは花が小さいので沢山の具は詰められませんが、とっても美味しく出来ましたぁ♪

    このぐらいのサイズの方が花と実の部分が一緒に食べられるので、さらに美味しいかも。

    私が花ズッキーニを買ったのは、神楽坂にある「神楽坂野菜計画」というお店です。

    posted by: piano-piano | 食材 | 21:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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