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長本 和子
イタリア野菜が写真入りで紹介されていて、とっても綺麗。
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そば粉のパスタ「ピッツォッケリ」を習いました
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    そば粉を使ったロンバルディア州の有名な郷土料理「ピッツォッケリ」を習ってきました。

    在日イタリア商工会議所でイタリア人の有名なシェフからのレッスンです。



    バターやチーズをたーっぷり使った冬のお料理で、キャベツやジャガイモが入っています。

    パスタ生地はイタリアのそば粉と強力粉。



    ぬるま湯を加えて5分こねて、麺棒で3mmの厚さに延ばします。
    それを7cm×1cmにカット。



    イタリアのそば粉は殻が入っているので、黒めの生地ですね。

    お味の方は、
    噛みしめるとそばの味がして、
    とろけたチーズと合わさるとなかなかのものです。



    レッスンで一人ずつこねた生地をお土産で貰ってきたので、チリメンキャベツともう少ししっかり味のチーズで試作してみようと思います。


    posted by: piano-piano | 料理教室 | 17:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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