イタリア料理教室ピアノ･ピアーノ 独り言2008-07-06T16:46:47+09:00parlare da sola 〜☆JUGEM再びドン・ペリニヨン サンデーブランチへhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7550092008-07-06T16:20:46+09:002008-07-06T07:46:47Z2008-07-06T07:20:46Z先週の日曜日、1年ぶりにリッツカールトン東京の「ドン・ペリニヨン サンデーブランチ」へ行ってきました。
今回はダンナの車仲間と総勢6名。
初めてお会いする方がいたのでガンガンとは飲まなかったはずなのですが・・
最後の方は微妙にろれつが回っていなかった様な。...piano-pianoレストランドン・ペリニヨン サンデーブランチ」へ行ってきました。
今回はダンナの車仲間と総勢6名。
初めてお会いする方がいたのでガンガンとは飲まなかったはずなのですが・・
最後の方は微妙にろれつが回っていなかった様な。（汗）
相変わらずの深酒です。
メニューも1年前とは結構替わっていて、種類も増えていたように思いました。
ドンペリは同じ1999年ものでしたが、今回私が食べたメニューをご紹介しますね。
先ずは前菜。
トマト風味のシャンパーニュリゾット、雲丹添え
量も結構あったし、リゾットって前菜？
お味は普通かな・・
卵料理
フライドドエッグと茸、マディラソース
これは好きな味でした。
メイン
牛肉の煮込み‘ブルゴーニュ風’根セロリのムース
根セロリが食べたくて頼んだのですが、お肉が柔らかいだけでイチマチのような・・・
ダンナのメインのお魚のほうが美味しかったです。
デザート
杏のシャーベット
これは美味しかったです。
8月1日から「ビジュー・ド・メール 〜 海の宝石」と称して、金曜日夜にリッツカールトンのプライベートキュヴェシャンパン飲み放題 13,800円と言うものが始まるみたいですね。
私は暫らくは飲み放題は遠慮したいかも・・ （笑）
夜景が素晴らしいので、デートには良さそうですね。
]]>エノテカでサッシカイアのテイスティングhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7493572008-06-09T22:56:56+09:002008-06-09T14:58:18Z2008-06-09T13:56:56Z先週の木曜日、ニコタマのエノテカで「サッシカイアのテイスティング」をしてきました。
同伴者はダンナ。
アル・ボルゴでボルゲリのワインを飲んでからサッシカイアに興味を持ったらしく、2日前に慌てて予約をして一緒に行ってきました。
エノテカでのこの手のイベントは初...piano-piano日記サッシカイアのテイスティング」をしてきました。
同伴者はダンナ。
アル・ボルゴでボルゲリのワインを飲んでからサッシカイアに興味を持ったらしく、2日前に慌てて予約をして一緒に行ってきました。
エノテカでのこの手のイベントは初めてだったのですが、まずは受付でテイスティング・シートとチケット6枚を貰いました。
そして自分が飲みたいもののチケットを持ってカウンターに行き、試飲用のワインを注いでもらいます。
ワインの感想をシートに書きながら、自分のペースで6種類を試飲するって感じですね。
6種類のワインは、サッシカイア・ブランドが4種類、そして実はこちらの方がメインイベントであったサッシカイアのオーナーがサルディーニャで作ったワインが2種類。
どれから試飲したら良いか判らなかったので、エノテカの方に色々聞いてしまいました。
試飲順のお勧めは、先ずはサッシカイア・ブランドの2006 Le Difese（￥3,990）から2006 Guidalberto（￥6,300）。そして次はサルディーニャのAGRICOLA PUNICAのワイン2種類（2005 Montessu ￥4,200と2003 Barrua ￥7,350）
そして最後のお楽しみ。
2005 Sassicaia（￥18,900）から1998 Sassicaia 375ml（￥12,600）。
つまり、軽いワインから重いワインへ。 っていう感じですか。
ワインを2種類ほど飲んでいる所に、サッシカイヤのオーナー・ファミリーのセバスティアーノ・ローザ氏が登場し、30分ほどお話を伺いました。
お話が終わった後はテーブルにおいてあったフランスパンをつまみながら試飲の続き。
ハーフで12,600円もするサッシカイアもこのぐらいの量を注いでくれました。
試飲の感想はですね・・・
我が家には、お上品でまとまり感のあるサッシカイアはちょっと物足りないという結果に。
お値段なりに美味しい事は美味しいのですよ。
でも・・・
南イタリアの”ガツン”とくる濃いお味が好きなので・・・
6種類の中での一番のお気に入りは”2003 Barrua"でした。
サルディーニャの赤ワインというと「カンノナウ」というブドウ品種を思い浮かべるのですが、これは「カリニャーノ」というブドウが85％で、初めてのお味でした。
サッシカイアの味見が出来ただけでも、とても収穫のあったセミナーでした。
]]>ダンナの誕生日はアル・ボルゴでhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7477152008-06-02T21:08:34+09:002008-06-02T12:48:57Z2008-06-02T12:08:34Z先週の土曜日、5月31日はダンナの誕生日。
平日が誕生日の時は家で食事をしていたのですが、週末だったらたまには外食でも。と、ご近所の美味しいお店（フレンチ：オー ヴィユー フランス、イタリアン：アル・ボルゴ、天ぷら：美かさ）を提案した所、久しぶりにアル・ボル...piano-pianoレストラン
平日が誕生日の時は家で食事をしていたのですが、週末だったらたまには外食でも。と、ご近所の美味しいお店（フレンチ：オー ヴィユー フランス、イタリアン：アル・ボルゴ、天ぷら：美かさ）を提案した所、久しぶりにアル・ボルゴが良いと言うので、予約して行ってきましたぁ♪
席だけ予約をしてお料理は「好きなものを食べて良いよ〜」と言っていたけど、半分以上は私の食べたいものを頼んでしまいました。 ハハ・・
まず一品目。
これはお店からのサービスのスープとポルペットーネ。
いつも何かしらサービスして貰っちゃいます。 済みません！
そして、とりあえずのおつまみ。
そら豆とペコリーノチーズ。
5月のレッスンの時に、ローマでは生でそら豆を食べるんですよ〜とご紹介しましたが、これがまさにそう。
薄皮を剥いたのと、剥いていないそら豆が半分ずつ。
その上にペコリーノのうす切りとオリーブオイルがかかっています。
最近プレッセというスーパーで生食用のそら豆を発見して食べてみたのですが、アル・ボルゴのそら豆の方がお味が濃かったですよ。
ちなみに私がプレッセで購入したのは、千葉県産でこんなパッケージで売っていました。
興味のある方は試してみてくださいね。
前菜の2品目。
サマーポルチーニのサラダ。
この時期でもポルチーニって採れるんですね〜
黒板にはグリルって書いてあったのですが、わがまま言ってサラダにしてもらっちゃいました。
軸の部分がシコシコしていて、ほんのり甘みがあって美味しかったです♪
2人だけど前菜をもう1品。
アスパラ・ソバージュというつくしみたいな形をしたアスパラとアサリのワイン煮。
アスパラ・ソバージュの茎の部分がネバネバしていて、不思議〜
乾杯のビールとスプマンテの後のワインを選択。
リストに載っていないワインも3本ほど持ってきてもらって、その中からダンナが選んだのがこれ。
”ボルゲリ”って書いてあるけど、木曜日にエノテカでセミナーがある”サッシカイア”と同じ地域のワインじゃないの〜
ナイス・セレクト！
このワインがですね、すんごく美味しかったんですよ〜♪♪
エノテカのセミナーの期待が膨らむわぁ・・
プリモも3品頼んじゃいました。
手長海老のリゾット。
味付をわがまま言ってあっさり目に仕上げてもらいました。
ショートパスタのボロネーゼ。
名前は忘れちゃったのですが、太いマカロニ状のパスタを25分茹でたら、こーんなにおっきくなっちゃった。
ウサギのラビオリ。
どれも美味しかったんですよ☆
お店の方は2人で食べられるか心配されていましたが、セコンドにお肉まで頼んじゃいました。
これも2つのお肉を迷っていたら、盛り合わせにしてくれました。
北海道北見の短角牛とイチボ。
どっちもお肉の味がしっかりしていて美味。
シ・ア・ワ・セ〜
最後はダンナにはお誕生日のメッセージ入りプレート。
電話でお願いしていたのですが、ブドウの絵やワイングラスの絵が入っていて、とっても可愛かったんですよ。
ロウソクもついていたのですが、ダンナは照れちゃって、私がデジカメを横に置いている隙にさっと吹き消していました。
大人になってロウソクを吹き消す事なんて無いですよね〜
嬉しい演出です。
6時半から最後まで粘ってしまいました。
とっても素敵な誕生日を過ごさせていただいて、やっぱりアル･ボルゴは素敵なお店です。
皆さんもぜひ食べに行ってみてくださいね。]]>汐留のイタリア街に行ってきましたhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7457392008-05-24T23:59:56+09:002008-05-24T15:21:33Z2008-05-24T14:59:56Z汐留のイタリア街で行われたプーリアのイベントに行ってきました。
小さい広場なのでそれほど大々的な催しではないと思っていましたが、想像以上に小さなイベントでした。
広場はこんな感じ。
”トゥルッリ”のテントって言ってもねぇ〜 イメージが違いますよね。
そして、...piano-piano
小さい広場なのでそれほど大々的な催しではないと思っていましたが、想像以上に小さなイベントでした。
広場はこんな感じ。
”トゥルッリ”のテントって言ってもねぇ〜 イメージが違いますよね。
そして、メルカート（青空市場）と言うよりもワインの試飲会（お菓子付き）？？
皆さんにお知らせしたのに、ちょっと肩透かしでした。
そうは言いながらも、500円払ってワインの試飲はしっかりしてきました。
全体的にはあまり気に入ったワインは無かったのですが、一つだけ美味しいものがありました！
Colli Della Murgia(コッリ デッラ ムルジア)のロゼの発泡。
辛口でとっても美味しかったです♪
これから日本に売り出すそうですが、2000円以下なら即買いですね。
そしてイタリア料理の本や雑誌があったので、イタリアワインが特集されている雑誌をお勉強の為に買ってきました。
横にあるお菓子は甘さ控えめで、どの種類もとっても美味しかったですよ。
本当はフェラリーニでラルド（ラード：豚脂）が欲しかったのですが、ハムなどの売り場がなくなっていてちょっと残念！でした。]]>イタリア関連のイベントのお知らせhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7451082008-05-22T00:25:01+09:002008-05-21T15:39:18Z2008-05-21T15:25:01Zイタリア関連のイベントのお知らせです。
まず一つ目。
今週の金・土曜日に、汐留のイタリア街の中央広場でプーリアの食文化を紹介する
「南伊プーリア州の青空市場へようこそ 〜食の大地イタリアンメルカート」
というイベントが開催されます。
世界遺産のアルベロベッロにあ...piano-pianoイタリア関連
まず一つ目。
今週の金・土曜日に、汐留のイタリア街の中央広場でプーリアの食文化を紹介する
「南伊プーリア州の青空市場へようこそ 〜食の大地イタリアンメルカート」
というイベントが開催されます。
世界遺産のアルベロベッロにあるとんがりお屋根の”トゥルッリ”のテントが並び、その下でメルカート（青空市場）が開かれるそうです。
ちょっと楽しそう☆
ワインが試飲できたり（有料みたいですが・・）、ドルチェなども販売されるようですよ。
私の大好きなプーリアの催しなので、土曜日に行ってみようと思っています。
詳細はこちらへ
イタリア街といってもそんなにお店は多くないのですが、私のお勧めのお店は「フェラリーニ」。
生ハムなどを扱うメーカーなのですが、食材、雑貨などの販売とレストランを併設しています。
ハムやチーズの試食をせさてくれるのですが、その量が半端じゃなかったりします。
以前は木・金にハッピーアワー（ドリンク代だけで食べ放題）があったのですが、今も続いているのかしら？？
味もとっても美味しいですし、お店の人もとってもフレンドリー。
イタリア人らしい気さくなお兄さん（おじさん？）がいますよ〜
そして、もう一つのイベントは二子玉川のエノテカで行われるワインのテイスティングイベント。
スーパートスカーナの代表である高級ワイナリー「サッシカイア」のオーナーファミリーが来日し、「2005年サッシカイア」とこのオーナーがサルディーニャで手がけたワインの試飲会です。
開催日は6月5日（木）19時〜20時30分で参加費は3,675円。
1度「サッシカイア」を飲んで見たいと思っていたので、早速申し込んでしまいました。
ワインに興味がある方は是非ご一緒しましょ♪
詳細はこちら
]]>話題の韓国コスメ？ BBクリームhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7424992008-05-10T14:34:22+09:002008-05-10T06:38:27Z2008-05-10T05:34:22Zもうひとつの韓国土産として、BBクリームと関連化粧品を買ってきました。
雑誌やTVでIKKOさんがお勧めしていて日本でも話題になっている？BBクリーム。
BBとは「プラミッシュ バーム（Blemish Balm)」の略で、ピーリング後の損傷した皮膚を落ち着かせる為に開発された製品...piano-piano日記
雑誌やTVでIKKOさんがお勧めしていて日本でも話題になっている？BBクリーム。
BBとは「プラミッシュ バーム（Blemish Balm)」の略で、ピーリング後の損傷した皮膚を落ち着かせる為に開発された製品なんだそうです。
ファンデーション、SPFや美白機能まで1本でできてしまうという優れものです。
私も興味が合ったのですが、沢山のメーカーから売り出されているのでどこの商品を買ったらよいか迷っていました。
先月のレッスンで、生徒さんの知り合いの韓国の方のお勧めが”HANSKIN”と言う事を教えてもらい、狙いは”HANSKIN”1本に。
韓国に行くチョット前にPLAZAでも売り出されていたのを発見し、ちょうどファンデーションが切れかかっていたので、試しに15ml 1,600円を購入してみました。
ファンデーションの色が1色しかなかったのが不安だったのですが、販売のお姉さん曰く、「うすーく伸ばすと、始めは白っぽいのですが次第に肌に馴染んできますよ〜」。
「スッピンメイク」が売りのようで、本当にうすーくよく伸びます。
韓国の方はもともとお肌が綺麗な方が多いのでこれで良いかもしれませんが、私にはシミがちょっと目立っちゃう・・・ ん〜〜
そんな事を思いつつも、一応韓国でも探してみました。
明洞に路面店があって、沢山の製品のラインナップがありました。
PLAZAで販売されているもの以外に、BBクリームにリンクルケアが入ったものなども。コンシーラーも強力タイプがあって、カバー力が凄い。
お値段もお手頃価格なので、試しにBBクリーム、強力コンシーラ、パウダーを始め、ピーリングやダンナ用の化粧水まで、あれもこれもと買い込んでしまいました。
右半分の箱入りのものが私が購入したもの。
左半分がお土産です。 凄い量でしょ・・
沢山のサンプルがあるので、もしBBクリームに興味をお持ちの方にはサンプルを差し上げますね。
私も無料で頂いたものなので、遠慮しないで下さいね。
早い者勝ちですよ〜
ちなみにPLAZAで売っているものは日本仕様になっていて、SPFや一部の成分が韓国とは違うそうです。
直輸入品を売っているwebショップもありますが、お値段は1.5倍もしないので、割と良心的かも。
]]>G.W.韓国ファーストクラスの旅http://blog.piano-piano.net/?eid=7419762008-05-07T21:29:19+09:002008-05-07T13:48:08Z2008-05-07T12:29:19ZG.W.は如何お過ごしになりましたか？
私はUAのファーストクラスで韓国へ行ってきました。
マイルを使ってのチョット勿体無いファーストクラスの旅でしたが、空港のラウンジが思いのほか楽しくって、食べまくり、飲みまくり。（笑）
3泊4日で2.5kg太って帰ってきました。 ま...piano-piano韓国
私はUAのファーストクラスで韓国へ行ってきました。
マイルを使ってのチョット勿体無いファーストクラスの旅でしたが、空港のラウンジが思いのほか楽しくって、食べまくり、飲みまくり。（笑）
3泊4日で2.5kg太って帰ってきました。 まずい・・・
早速今日はジムで汗を流してきました。
それでは、今回の旅をご紹介しますね。
1日、2日とダンナが休みを取ったので、空港はそんなに混んでいませんでした。
チェックインはファーストクラスの専用カウンター。
タダとは言え皆さんの対応が違うので、やっぱり優越感がありますね〜
セキュリティー・チェックまでファーストクラス専用があるんですよ。
ちょっとドキドキしちゃったけど、3回目となるとそんなにキョドら無くなったかな。
韓国線は機内食がスナックだけなので、まずはファーストクラスのラウンジで腹ごしらえ。
お寿司、カナッペ、飲茶、野菜スティック etc...
お替りすること数回。
ダンナは生ビール2杯と日本酒まで飲んでいます。
機内に移動してウエルカムドリンクのシャンパンを頂いた後、離陸後は白ワイン。
ミックスナッツがほんのり温かくなっていて、美味しいんですよ〜
そして直ぐにスナックへ。
これがしっかりしたお食事だったんです。（汗）
私はサラダ。
ダンナはお弁当。
食事の時は2人とも白ワインを頂いたのですが、銘柄を変えて出してくれる所なんて気配りがとても素晴らしかったです。
ケーキも甘さ控えめのチーズケーキで美味しかったですよ♪
流石にココまで飲んで食べてを繰り返したら、夜9時過ぎにホテルにチェックインしてもお腹が空きません。
ホテルのサウナで体調を整えて、1日目は終わってしまいました。
滞在したのは以前と同じ「フレイザープレイス」というキッチン付きのレジデンス。
短い滞在でしたが、ジムで汗を流したり、洗濯は2回もしちゃったり、とっても快適でした。
そして初めて「NANTA」というキッチンを舞台にしたミュージカルを観て来ました。
会話がほとんど無いので、ハングルがわからなくても充分楽しめました。
途中で本物の野菜を切ったりするのですが、沢山の野菜がゴミになってしまうのは如何なものかと・・
それ以外はとっても楽しかったです。
韓国での食事は別ログでご紹介しますね。
3泊4日の旅もあっという間に終わり、帰国の途へ。
昼の便だったので10時過ぎには空港に着いたのですが、免税店には目もくれずファーストクラスのラウンジで遅い朝食。
ここはユナイテッドではなく、シンガポール航空が運営しているラウンジでした。
食事は飲茶やおかゆがあったりと、ディスプレイも綺麗でちょっと雰囲気が違います。
Tigerビールもありました。
どれもお味がお上品で美味しかったです♪
1時間ぐらいゆっくりしていたら、朝食からランチに模様替え。
サーモンやキャビアが出てきたので、またまた頂いてしまいました。
もちろん、シャンパンとともに♪
カニと海老のサンドにダンナが”これでもかっ”と言うほどキャビアを載せて。
改めてみると恥ずかしいですね・・
本当は免税店もちょっと覗きたかったのですが、サーモンとキャビアに負けて、ギリギリまでラウンジで過ごしてしまいました。
飛行機の中ではちょっとしたサプライズが。
往復とも最前列を予約していたのですが、ダンナが「コックピットが開いているよ〜」と。
私も座席から覗き込んだら、なんと、コックピットに入らせてくれて、操縦席に座って写真まで撮らせて貰っちゃいました。
感激！！
ダンナの顔はカットしちゃった・・
でも、これって規則違反にはならないのかしら。 運航前なら大丈夫？？？
そして最後の食事。
韓国＆日本のミックス弁当とシャンパン。
流石にご飯は半分以上残しちゃったけど、ホバ（ズッキーニに似ている野菜）のナムルが絶品でした。
今回のお土産はこんな感じ。
辛ラーメンにゴールドバージョンがありました。
どんな味なんだろ〜]]>イタリア商事のセールに行ってきました・・http://blog.piano-piano.net/?eid=7391782008-04-27T00:01:34+09:002008-04-26T16:10:32Z2008-04-26T15:01:34Z年に2回のイタリア商事のファミリーセール。
今月のレッスンで皆さんにもご紹介しましたが、今日も頑張って早起きして行ってきましたよ〜
朝の6時チョット前に会場に着いたのですが、今回はさらに凄い人・人・人の列・・・
回を重ねるごとに倍、倍で増えていっているような気...piano-piano日記
今月のレッスンで皆さんにもご紹介しましたが、今日も頑張って早起きして行ってきましたよ〜
朝の6時チョット前に会場に着いたのですが、今回はさらに凄い人・人・人の列・・・
回を重ねるごとに倍、倍で増えていっているような気がします。
そして、整理券の番号は・・
273、274、275
先頭の人は4時ぐらいから並んでいたそうです。 スゴイ・・
100番をきりたいとは思いますが、私はそこまで気合が入りません。
折角早起きしたので、明日のレッスンの鰯の買い付けがてら北部市場へ寄ってきました。
いつも市場へ行く時は業者さんの邪魔にならないようにと10時前ぐらいに行くのですが、7時前に行くと全然雰囲気や品揃えが違いますね〜
関連棟は空いていて、水産棟は食材が豊富。
7時ぐらいでも業者の方は既に帰った後なのか、結構空いていてお店の人も素人にも丁寧に相手してくれました。
そして、鰯以外に色々買ってきてしまいました。
今の我が家の一押しは、関連棟の鳥専門店「地鶏の鳥久」。
焼き鳥の串刺しが安くて美味しいですし、白レバーもお勧めですよ。
今日買ったのは焼き鳥のミックス（10本で630円）、大山シャモのささみ（279円）。
そして今回のヒット商品は、今が旬の生のホタルイカ。
1パック250円なんですよ〜 ビックリ！
お刺身も良いですが、醤油漬けやシャブシャブが美味しかったですよ〜♪
8時半過ぎに1度自宅に戻り、1時間ほど休憩。
といってもお洗濯など色々。
整理券には「10時15分頃入場予定」とあったので、9時45分過ぎにセールに出発しました。
そして、今回は・・・
ワインが船便が遅れた為に販売中止になった物が幾つかあったり、いつもよりお鍋や雑貨の品数も少なかったように思います。
とりあえず生徒さん用にポテトマッシャーは3つほど購入しましたが、ユーロ高の影響でワインが全体的にお高くなっていて、教室用のワインは買えませんでした・・ 残念！
自宅用のワイン2本とパンチェッタ、教室用にE.V.オリーブオイルの5リットル缶１つを購入。
生徒さん用にと思ったけど、色が可愛いので教室用になっちゃうかも。
クリステルのフライパンが欲しかったのですが、今回はクリステルの扱いが無かったのが残念でした。
合羽橋に行くしかないかしら・・
そうそう、いつも整理券を配っていたり入場整理をしている専務さんの姿が無かったのですが、定年退職されたんだそうです。
1度我が家にいらっしゃって色々お話した事があったので、ちょっと寂しかったです。
皆さんは何を買われたのかしら？
]]>デパートのイタリアフェアとセールのお知らせhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7359862008-04-13T12:37:52+09:002008-04-13T03:41:31Z2008-04-13T03:37:52Z4月に入り、毎年恒例のイタリア商事のセールとデパートのイタリアフェアの情報が入り始めました。
メルマガでお知らせしようかとも思ったのですが、5月に行われるデパートのイタリアフェアの予定がまだ不明なので、今回はブログでお知らせする事にしました。
先ずは、イタリ...piano-piano料理教室
メルマガでお知らせしようかとも思ったのですが、5月に行われるデパートのイタリアフェアの予定がまだ不明なので、今回はブログでお知らせする事にしました。
先ずは、イタリア商事のセール。
日程は26日、27日の2日間です。
この日までにレッスンがある方には案内状をお見せ出来ますが、27日と30日にレッスンを受講される生徒さんで、興味をお持ちの方は遠慮なくメールでお知らせ下さいね。詳細をお知らせしますので。
そして、イタリアフェア。
明後日の15日（火）から25日（金）まで日本橋三越本店で開催されます。
三越のHPはこちらから。
昨年の状況から見ると、5月に高島屋、東急百貨店でも開催されると思うのですが、まだ情報が見つかりません。
もしご存知の方は情報をお願いいたします。
今年も新しい食材や美味しいものが見つかると嬉しいですね。]]>ラテアート講習会のはしごhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7345892008-04-07T18:14:03+09:002008-04-07T10:40:09Z2008-04-07T09:14:03Z先月デロンギのデザイン･カプチーノ講座に行ってきました。
先ずはエスプレッソについての色々なお話があり、そしてエスプレッソマシンの使い方へ。
セミナーで使うのは家庭用ですが、我が家のとは違うタイプでした。
先生のデモンストレーションの後、1人ずつ実習へ。
一人目...piano-piano日記
先ずはエスプレッソについての色々なお話があり、そしてエスプレッソマシンの使い方へ。
セミナーで使うのは家庭用ですが、我が家のとは違うタイプでした。
先生のデモンストレーションの後、1人ずつ実習へ。
一人目はご一緒した生徒さん。
とっても可愛い絵が完成。
私はグループのとりでしたが、絵心がないのでハートに挑戦。
ミルクの泡立ても先生の手が添えられています。
ハートが完成したので、その横にさらに小さなハートの作成。
完成〜☆
自分で作った（ずーっと先生の手が先導していたけど・・）カプチーノと一緒にドルチェを頂きました。
そしてお土産はブラッドオレンジのミニジャムとカフェポットです。
収穫が多かったセミナーですが、帰ってきてからほとんど毎日練習してみても全然綺麗なハートが描けなーい！！
挫折・・・
難しいハートはひとまず置いておいて、まずは絵を描いてみました。
肌荒れのクマさんです。（泣）
どうやってもミルクがクリーミーに泡立てられない・・・
リベンジで、先週の土曜日にコーヒーハウス「ZOKA COFFEE 赤坂店」のラテアート講習にダンナと行ってきました。
業務用のマシンを使っているので、ミルクの泡立ても簡単でとってもクリーミー。
そして出来たハートは・・
完璧でしょ。
ダンナのは、これまた凄いのが出来ました。
ミニコーヒーとお菓子、お土産のドリップコーヒー2個がついて700円はかなりお得です。
エスプレッソ・マシンがある方はデロンギのセミナー、持っていない方はZOKAのセミナーをお勧めします！
そして翌日に再チャレンジしてみましたが、やっぱりミルクが・・
ふぅ〜〜
Webで我が家のマシンを使ってラテアートを描いている方がいたので、色々参考にさせて頂いたのですが、やっぱりウチのマシンはミルクの泡立て能力が低いようで、コツがいるらしいのです。
そして今朝、ここまで出来ましたぁ！
微妙ですが・・（照）
4日に御殿場アウトレットへ行って、デロンギでミルクジャグとカフェ・ポットを沢山買ってきたので、これからもまだまだ修行は続きます。
気合が感じられるでしょ。
というか、ここまでくると意地ですね。
皆さんに披露できるのはいつの日か・・]]>ウインナー手作り体験http://blog.piano-piano.net/?eid=7330132008-04-01T12:26:44+09:002008-04-01T04:07:19Z2008-04-01T03:26:44Z3月のサルシッチャ手作り体験は楽しんでいただけましたか？
私が体験した「ウインナー手作り体験教室」を改めてご紹介しますね。
場所は相模原にある「サガミハム」。
コースは「手作りコース」と「体験コース」の2種類があったのですが、添加物を使用しない「手作りコース」...piano-piano食材
私が体験した「ウインナー手作り体験教室」を改めてご紹介しますね。
場所は相模原にある「サガミハム」。
コースは「手作りコース」と「体験コース」の2種類があったのですが、添加物を使用しない「手作りコース」のガーリック味1.0kgを母と2人でチャレンジして来ました。
湘南台駅からバスで向かったのですが、工場に入ったとたんに母が
「あなたが小学校の時のPTAで工場見学に来た事あるわ〜」ですって。
もう20年以上も前の事なので、すっかり忘れてしまっていたようです。
工場の玄関を入るとウエルカム・ボードがどーんと。
平日の昼間だったので、私達1組だけ。貸切状態でした。
作業中は帽子、エプロン、靴カバーと衛生面はバッチリです。
私の教室では絞り袋を使用しましたが、工場ではピストンみたいな器具を使用しました。
こちらも結構握力が必要だったので、母は途中でギブアップです。
腸に詰めた後、自分の好きな大きさにねじっていきます。
そしてひき肉1.0kgで作り上げたのがこれだけのウインナーになりました。
長めのはホットドック用。
ボイルするのは70〜75℃で20分。これは法律で決まっているそうです。
その場で湯でたてを試食させてもらえましたが、ふわふわしていてとっても美味しかったです。
母と半分づつお持ち帰りしたのですが、さっそく自宅でも試食。
国産の豚肉100％、添加物無しのウインナーの味は格別です。
今回のレッスンは2人で2000円という超破格のレッスン料で、その上とっても楽しかったです。
春休み期間はとっても混んでいるようですが、皆さんにもお勧めです！
アドレスはこちら。
・ウインナー手作り体験教室
そしてもっと本格的にハム作りを体験してみたい方には筑波ハムの「手作りハム教室」をお勧めします。
私もまだ行った事が無いのですが、半日かけて本格的なハム作りが体験できるとか。
生徒さんのお勧めです。
そして体験好きな私の次に注目しているのは、「手作りモッツァレラ体験」。
北海道の共働学舎新得農場で体験できるようなのですが、千葉県でも体験できる場所があるとか。
ご存知の方、ぜひ情報をお知らせ下さい。
]]>国産のブラッド・オレンジを買ってみましたhttp://blog.piano-piano.net/?eid=7314132008-03-25T21:41:04+09:002008-03-26T03:44:12Z2008-03-25T12:41:04Z暫らく体調が悪かったので、更新がご無沙汰してしまいました。
シチリアでオレンジのサラダを習ってから、イタリアのブラッドオレンジが輸入されてくるのを心待ちにしていたのに、3月中旬になっても高級スーパーでも陳列されず。 なぜ？？
と思ってネットサーフィンをし...piano-piano食材
シチリアでオレンジのサラダを習ってから、イタリアのブラッドオレンジが輸入されてくるのを心待ちにしていたのに、3月中旬になっても高級スーパーでも陳列されず。 なぜ？？
と思ってネットサーフィンをしていたら、愛媛でブラッドオレンジを作っている農園を発見。5kgと3kgの2パターンがあったのですが、お試しということで3kgを注文してみました。
そして20日の日に荷物が到着。
蓋を開けると柑橘系の良い香り〜♪
大・中・小あわせて15個ぐらい入っていました。
見た目は普通のオレンジと同じですが、たまーに赤味を帯びている部分があるものもありました。
期待が膨らみます。
レッスン日だったので、早速生徒さんと味見してみました。
大きいのをカットしたら、オレンジの中にうっすらと赤い部分が。
とっても甘くてジューシー♪♪
この時期にイタリアに行った事が無いので、本場のものがどの位赤いか良く判らないのですが、プーリアのMakiさんのブログの写真と同じような色合いです。
週末に乃木坂のシチリア料理のお店「ダ･ニーノ」で食べたオレンジとマグロのカラスミのサラダを真似して作ってみました。
この時使ったオレンジはとっても赤身を帯びていて、トマトに近い色合いです。
マグロのからすみがちょっとしょっぱくなり始めていましたが、オレンジの甘さと微妙なバランスで美味しかったです♪♪
サラダ用にカットした残りを絞ってみたら、結構水分が残っていました。
見てください、この色合い。
美味しそうでしょ。
私が購入したのは、愛媛みかんの「のま果樹園」です。
イタリアのブラッドオレンジが輸入されない理由に触れませんでしたね。
ダ･ニーノのお店の方に教えて頂いたのですが、オレンジに虫が入っていた為に輸入禁止になってしまったそうです。
改装前の溝の口丸井の野菜売り場にアメリカ産のブラッドオレンジが1個100円で売っていましたが、国産のものがあるなんてとても嬉しい事ですね。
とっても美味しかったので、来年も注文して、それでオレンジのサラダのレッスンをしようかな。
]]>プンタレッラは購入されましたか？http://blog.piano-piano.net/?eid=7277642008-03-10T23:58:39+09:002008-03-11T00:41:56Z2008-03-10T14:58:39Z1月のレッスンでプンタレッラのサラダをご紹介しましたが、その後明治屋で購入されましたか？
実は2月に宮城県農林水産部の方が我が家にいらっしゃって、プンタレッラや輸入野菜について色々お話しする機会がありました。
プンタレッラはまだまだ栽培が始まったばかりで、3...piano-piano食材
実は2月に宮城県農林水産部の方が我が家にいらっしゃって、プンタレッラや輸入野菜について色々お話しする機会がありました。
プンタレッラはまだまだ栽培が始まったばかりで、3ヶ月ぐらいで出荷できる株もあれば、生育に半年ぐらい掛かってしまう株もあるとか。
なかなか難しい野菜のようです。
私が明治屋に行った時も入荷が無い日が2度ほどありました。
最近は明治屋でプンタレッラを購入するとレシピ集が付いて来るようになったのですが、その前に生徒さんの枚数分レシピ集を取り寄せていました。
先月レシピをお渡しできなかった方は今月のレッスンでお渡ししますので、楽しみにしていてくださいね。
そのレシピの中で農林水産部の方の一押しの「牡蠣とプンタレッラのスパゲッティ」を作ってみました。
バターが多いのが気になったのでチョットだけアレンジしましたが、ダンナは大絶賛。
今まで食べたプンタレッラの中で一番美味しかったとか。
使用した牡蠣はもちろん宮城産。
実家の父（元魚屋）も牡蠣は宮城産が美味しいといっていたので、私もずーっと宮城の牡蠣愛好者です。
プンタレッラの出荷時期は3月初旬までらしいので、気になる方は早めに明治屋へ！
サラダやパスタで使用するのは若芽や若い葉っぱだけなのですが、大きい葉っぱも捨ててはダメですよ〜
オリーブオイルで炒めて塩･胡椒というシンプルな味付で付けあわせにしても良いですし、私はしゃぶしゃぶの時のお野菜として食べたりしています。
ポン酢とも合うんですよ〜♪
ついでに一緒に食べたメインもご紹介します。
「短角牛のトリュフ・ソルト風味」
国産の短角牛なのですが、「ビステッカ アッラ フィオレンティーナ（トスカーナ風 ステーキ）」に使用されるキアナ牛と同品種。
赤身のお肉の味を楽しめるのが短角牛なんです。
前々から気になっていて通販で取り寄せようかと思っていたのですが、ナント！伊勢丹新宿店で売っていたのです。
厚みが無いのが気になったのですが、とりあえず1枚買ってみました。
ちょっと焼きすぎた感じカナ？？
やっぱりもうちょっと厚みが欲しかったな〜〜
味付は生徒さんからおすそ分けで頂いた「黒トリュフ・ソルト」。
なんて贅沢なのかしら〜♪
今度は厚めのを炭火で焼いてみたいな・・
]]>急募！！！http://blog.piano-piano.net/?eid=7237562008-02-28T23:58:51+09:002008-02-28T15:00:27Z2008-02-28T14:58:51Z明後日の3月1日（土）の過去メニューのレッスンにキャンセルが出ました。
急なのですが、ご希望の方は是非ご連絡をお待ちしています。
メニューは、
野菜のフリットミスト（Fritto misto)
お米のサラダ (Insalata di roso)
ラザーニャ(Lasagna)
です。
とって...piano-piano料理教室
急なのですが、ご希望の方は是非ご連絡をお待ちしています。
メニューは、
野菜のフリットミスト（Fritto misto)
お米のサラダ (Insalata di roso)
ラザーニャ(Lasagna)
です。
とってもお勧めのメニューなので、是非是非ご参加下さい！
体験レッスンもお受けできますので、お問合わせをお待ちしています。
こんな重要な時なのに、何故か教室のHPにアクセスが出来ない・・ なぜかしら。
焦るわ〜！！
今月は体調を崩される方が多数いらっしゃいましたので、皆さんもどうぞお気をつけ下さいね。
]]>シチリア滞在記がやっと完成しました〜http://blog.piano-piano.net/?eid=7206422008-02-16T00:05:23+09:002008-02-15T15:33:42Z2008-02-15T15:05:23Zみなさ〜ん、大変お待たせしました！！
やっと昨年11月のイタリア滞在記が完成しました。
年末・年始、そして1月と、何だかんだと忙しく、イタリアから帰ってきて2ヶ月も経ってしまいました。（汗）
生徒さんからは結構せかされちゃったりもしたのですが、それだけ皆さん楽し...piano-piano旅行記
やっと昨年11月のイタリア滞在記が完成しました。
年末・年始、そして1月と、何だかんだと忙しく、イタリアから帰ってきて2ヶ月も経ってしまいました。（汗）
生徒さんからは結構せかされちゃったりもしたのですが、それだけ皆さん楽しみにしていてくださると思うと嬉しいですっ！
そして・・・ 2月のレッスンに間に合って良かった。 ホッ。
お暇な時にでも読んでくださいね。 → シチリア・トラーパニと南イタリアの旅
今年の予定。
出来れば9月から11月の間でアルバのトリュフ祭りに行きたいなぁ〜 なんて思っています。
シチリアのREIさんがガイドしてくださるそうなので、良かったらどなたかご一緒しませんか？
トリュフ祭り（出来ればトリュフ狩りも・・）、マンマの料理教室、カンティーナ（ワイン醸造所）見学などが出来れば、と思っています。]]>